Arroz con leche

21 agosto, 2014
Buenos dias a tod@s,
espero que esteis teniendo un buen verano.
Ya que estoy pasando parte del mes de agosto en Asturias, ‘mi casa’…qué mejor que aprovechar e intentar aprender a hacer el típico Arroz con leche, la receta de mi abuela, y que ahora me enseña mi madre, aunque hay mil maneras de hacerlo y seguro que vosotr@s tenéis vuestra propia receta.
He de decir que esta vez soy una mera aprendiz y mi madre es la que lleva la batuta (o la cuchara de madera es este caso :)) así que el mérito es todo suyo.
No se le puede quitar el ojo de encima y lleva tiempo, asi que —paciencia ;).
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Ingredientes:
470 gr de arroz
1 bote mediano de leche condensada
1/2 taza de anís dulce
cortezas de limón
canela en rama y molida
4 litros de leche
800 gr de azúcar (el doble de arroz)
25 gr de mantequilla
Preparación:
1) Ponemos medio litro de agua a hervir  con una pizca de sal, cuando rompa a hervir se echa el arroz y la mantequilla hasta que se vaya evaporando el agua y siempre removiendo con una cuchara de madera hacia el mismo lado para que no se nos pegue.
En un cazo a parte vamos hirviendo la leche junto con las cortezas de limón y la canela en rama y se la vamos añadiendo al arroz (la colamos previamente) y sin dejar de remover. Este proceso de incorporar los 4 litros de leche lleva tiempo (unas dos horas más o menos hasta que todo está integrado).
2) Cuando terminamos de añadir la leche y el grano de arroz esté bastante blando ya, le añadimos el azúcar (sigue removiendo) hasta que hierva; en este tiempo aprovecharemos para añadir el anís y la leche condensada.
3) Seguimos removiendo y vamos a ver que el arroz va quedando espeso y poco a poco va tomando forma de crema. Ahora apagamos el fuego y lo dejamos unos minutos que se haga.
Pasado este tiempo lo servimos en los recipientes y decoramos al gusto, en este caso lo hemos decorado con canela mezclada con azúcar.
…y ya tenemos nuestro arroz con leche, espero que lo disfrutéis!, es un postre estupendo para disfrutar en fiestas y en familia, como a nosotros nos gusta 🙂
Gracias por vuestros comentarios, que tengáis un buen dia!!!

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    Un comentario en “Arroz con leche”

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