Bizcocho especiado con manzana

De todo lo dulce que se puede empezar a comer en esta época del año, una de las cosas que más me gusta usar son las especias. Casi siempre combinan bien: galletas, tartas, bizcochos… La sensación de confort junto a una bebida caliente resguardándome del frío al final del día.

La receta, como siempre sencilla, espero que te guste, así como las fotos; ¡empezamos!

*He utilizado un molde redondo con agujero de unos 23 cm 

Ingredientes:

200 gr de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cucharadita y 1/2 de jengibre molido

1 cucharadita y 1/2 de canela molida

1/2 cucharadita de cardamomo

125 ml de aceite de girasol

200 gr de azúcar

La ralladura de un limón

La ralladura de una mandarina

1 chorrito de vainilla

2 huevos

150 gr de queso de untar

1 manzana cortada en cuartos

Elaboración:

En un cuenco mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la pizca de sal y todas las especias (jengibre, canela, cardamomo. Reserva.

En otro cuenco mezcla el azúcar con el aceite, la vainilla y las ralladuras de limón y mandarina, hasta que esté bien combinado. Añade a continuación los huevos, uno a uno. Ahora añade el queso poco a poco y cuando esté bien integrado en la masa, vete añadiendo la harina despacio hasta que te quede una masa suave.

Pela la manzana y córtala en cuartos

Engrasa el molde y espolvorea con un poco de harina para facilitar el desmoldado.

Vierte la masa en el molde y coloca los cuartos de manzana de manera vertical dentro de la masa y lleva al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo los primeros 5 minutos y después solamente abajo. Hornea durante 30/35 minutos; el tiempo depende mucho de cada horno, así que vete comprobando con el palillo si está hecho el bizcocho. Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Puedes decorar con azúcar glas por encima.

 

Espero que lo hagas, es una receta fácil y diferente del bizcocho de siempre. Disfrútalo y gracias por pasarte a leer mis recetas:)

 

 

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