Bundt cake de limón y nueces

7 febrero, 2018

Antes de probar a hacer este bizcocho nunca habría imaginado que el limón y las nueces hiciesen una combinación tan perfecta y suave, pero así es, ha quedado un bizcocho tan jugoso que acaba de entrar en la lista de las recetas que más hago.

Os presento la receta, por supuesto, se puede hacer en cualquier molde para bizcocho.

Ingredientes:

4 huevos

300 gr de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

1 pizca de sal

La ralladura de dos limones

El zumo de un limón y medio

1 chorrito de extracto de vainilla

150 gr de nueces picadas bien finas (yo las he picado con un robot de cocina)

300 ml de leche

200 gr de mantequilla

Elaboración:

En un cuenco, bate los huevos con un robot de cocina o batidora manual hasta que tengan un color pálido, a continuación añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que resulte un crema espumosa.

Añade la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el zumo de limón.

Añade ahora la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal, y las nueces picadas, mezcla a velocidad baja.

A continuación calienta la leche, sin que llegue al punto de ebullición y añade la mantequilla, remueve hasta que se derrita.

Incorpora al resto de ingredientes lentamente y bate hasta que todo esté bien integrado.

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y lleva al horno, que deberá de estar precalentado a 180°C, durante 30 minutos o hasta que al pinchar con el palillo éste salga casi limpio, con algunos grumitos.

Es muy suave y jugoso y sirve también con base para tartas.

Riquísimo

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *