Casadiellas o Casadielles

Postre típico asturiano, se trata de una especie de empanadilla frita, con un relleno de nueces picadas, anís y azúcar, aunque a veces se le añaden avellanas.

También se pueden hacer cocidas en el horno, en este caso, la masa para envolver sería hojaldre.

Ésta es la receta de las más tradicionales, con bien de relleno y masa fina, como a mi me gustan ? .

Ingredientes para la masa

500 gr de harina

Dos cucharaditas de levadura química

1 yema

1 pizca de sal

150 ml de vino blanco

150 ml de aceite de oliva suave

Ingredientes para el relleno

250 gr de nueces peladas y picadas muy finas

Un chorrito de leche

150 gr de azúcar

4 cucharadas de anís

Elaboración:

Preparamos primero la masa. Mezcla en un bol el vino, la yema, el aceite y la pizca de sal, integra bien y añade a continuación la harina junto con la levadura. Mezcla bien con las manos o el robot de cocina hasta que todos los ingredientes se integren y tengas una bola de masa que no se pegue a las manos. Envuelve la bola de masa en papel transparente y deja reposar. Mientras, prepara el relleno?

Personalmente las nueces me gustan picadas muy finas, así que las triture con un robot de cocina. Mezcla las nueces en un bol con el azúcar, la leche, y el anís y mezcla bien.

Comenzamos ahora a montar las casadiellas para posteriormente freírlas.

Extiende la masa con la ayuda de un rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada, intenta que quede lo más fina posible.

A continuación corta la masa en porciones rectangulares iguales, aproximadamente de 12 x 10 cm.

A continuación coloca a lo largo de cada porción el relleno de nueces, como una cucharadita y media de relleno más o menos; cierra sobre si misma la casadiella y sella los bordes con un tenedor.

Fríe las porciones en una sartén honda con abundante aceite caliente (como para que floten las casadielles) por los dos lados hasta que estén doradas. Coloca las casadielles en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y a continuación reboza las casadiellas con azúcar.

Te animo a preparar éste postre tan fácil y rico de nuestra tierra.

 

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