Corona de pan dulce para Semana Santa

Cuando se acerca Semana Santa no puedo evitar imaginarme a mi misma en la cocina de mi casa desayunando un buen trozo de rosquilla, seguido de otro y otro.. antes de salir a la calle para ver cómo en éstos cuatro días de fiesta se llena el pueblo de vida, hacer planes y disfrutar de ese buen ambiente que siempre se instala cuando se está preparando una celebración.

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Corona dulce de Semana Santa

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Una pena que éste año no podré disfrutar de esos momentos, pero no por eso me quedaré sin probar algún dulce… o varios 🙂

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El año pasado publiqué la receta de las rosquillas típicas de ésta época que podéis encontrar aquí si la queréis hacer; pero éste año quería hacer algo un poco diferente, así que me he ‘medio inventado’ ésta corona de pan dulce basándome en los famosos rollitos de canela suecos. Aquí os explico cómo la he hecho, es bien fácil:

Ingredientes para la masa:

2 Cucharadas de mantequilla cortada en cuadraditos

225 gr de harina

Media cucharadita de sal

1 sobre de levadura en polvo

1 huevo batido

125 ml de leche templada

Ingredientes para el relleno:

4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de canela

50 g de azúcar moreno

Ralladura de 1 limón, ralladura de 1 naranja

1 manzana rallada o cortada muy fina

Comenzamos haciendo la masa tamizando la harina y la sal, añade la levadura y mezcla todo bien junto con la mantequilla ayudándote de las manos, añade seguidamente la leche templada y el huevo; sigue amasando hasta que obtengas una masa suave y elástica.

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Deja la masa en un bol durante al menos 40 minutos para que leve, en un sitio cálido y tapada con un paño limpio para que doble su volumen.

Pasado el tiempo, vuelve a amasar durante un minuto y comienza a estirar la masa sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo.

Mezcla, para el relleno, la mantequilla, el azúcar y vete añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes: la canela, ralladura de limón y naranja y la manzana rallada y repártelo bien por toda la superficie de la masa.

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Enrolla la masa sobre sí misma con el relleno dentro

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Enrolla la masa con cuidado hasta que tenga una forma de tubo. Vete cortando ahora, con un cuchillo bien afilado. (A mi me han salido 12 trozos quitando los extremos) Vete colocando los trozos en un molde redondo previamente engrasado y mételo al horno a 190ºC durante 25-30 minutos.

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Coloca los trozos en un molde redondo

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Déjalo enfriar y úntalo por encima con un poco de sirope o miel…Es un buen dulce para compartir durante las fiestas de Semana Santa.

Ésta corona que he hecho, en concreto, se va a vender para la asociación de ayuda contra el cáncer en Flandes, Bélgica (kom op tegen kanker), así que estoy contenta de haber puesto mi granito de arena.

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Tened una buena semana!

 

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