Crema de limón con frambuesas

Tenia un montón de yemas de huevo que me habían sobrado del  ‘Gran pastel de chocolate’ que había hecho y pensé que tenía que hacer algo con ellas (aquí no se tira nada ;))

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Encontré ésta receta que no lleva más de 20 minutos más 1 hora en la nevera; y como el resultado me gusta, pensé que la compartiría con vosotros.

Tenía algunas frambuesas en casa, pero creo que si usas cualquier otra fruta que te guste, el resultado será el mismo…delicioso!

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Ingredientes:

ralladura de 1 limón

1/2 litro de leche semi desnatada

4 yemas de huevo

1 cucharada de maicena

60 gr de azúcar

125 gr de frambuesas

40 gr de azúcar moreno para decorar

En un cazo pon a hervir la leche junto con la ralladura de limón. En un bol a parte, bate las yemas de huevo con los 60 gr de azúcar hasta que empiecen a blanquear. Añade la cucharada de maicena con un chorrito de la leche hervida y mezcla bien y finalmente añade ésta mezcla al resto de la leche.

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No pares de remover, que no hierva demasiado y retira del fuego cuando la mezcla comience a espesar. Pon las frambuesas en el fondo de los vasitos (o en el recipiente donde lo vayas a servir) y vierte encima la crema. Lleva a la nevera por, al menos una hora, y cuando lo vayas a servir espolvorea por encima con un poco de azúcar moreno y quémalo con un soplete o con el gril del horno.

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Un postre fresco, rápido y bueno!

 

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