Cupcakes de Chocolate

Hola! para mi primer post oficial, he elegido un extra de chocolate!!: cupcakes de chocolate con glaseado de chocolate!!. Están riquísimos y es una buena manera de darnos un capricho (casero ;)) el fin de semana

Además, después de decorados, quedan perfectos como detalle regalo, como es el caso. 

La elaboración es bastante fácil y sencilla, que seguro se puede ir mejorando con la práctica;)


Los ingredientes que necesitamos son: 

Cupcakes:

* 85 gr de mantequilla

* 75 gr de azúcar moreno
* 100 gr de azúcar blanca
* 185 gr de harina de repostería
* 2 huevos
* 20 gr de cacao en polvo
* 1 sobre de levadura quimicar
* 1 pizca de sal
* 250 ml de leche
* Una pizca de esencia de vainilla
* 120 gr de chocolate para derretir
 

  

 
Comenzamos derritiendo el chocolate, removiendo constantemente hasta que se funda por completo. 
En un bol, mezclamos el cacao en polvo, la harina, la pizca de sal y el sobre de levadura. hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien
En otro bol batimos la mantequilla (con la batidora eléctrica o a mano) hasta que tenga un aspecto suave y esponjoso. Después añadimos los dos tipos de azúcar y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla esponjosa.
 

 

Añadimos los huevos a esta última mezcla por separado y batiendo bien, seguidamente añadiremos el chocolate con la esencia de vainilla y seguimos mezclando. 
 
Ahora añadimos el cacao en polvo y la harina (en varias veces) y alternándolos con la leche. Añadir cada parte una vez que la otra esté bien integrada.
Ya tenemos nuestra masa para cupcakes! ahora con la ayuda de dos cucharas se vierte la masa en las cápsulas de papel (llenamos hasta 2/3 más o menos). 
Metemos al horno, precalentado a 170 º y lo dejamos hornear sobre 25-30 minutos.
 
 
Glaseado de Chocolate
* 50 gr de mantequilla
* 250 ml de nata liquida
* 300 gr de chocolate de cobertura
 
Comenzamos derritiendo el chocolate y reservamos. 
Hervimos la nata. Después se añade al chocolate (en veces separadas), mezclando bien.
Por último añadimos la mantequilla y batimos bien hasta incorporar por completo. 
Dejamos enfriar varias horas nuestro glaseado a temperatura ambiente (lo ideal es dejarlo toda la noche). 
Una vez que haya enfriado, la ponemos en un bol y batimos hasta que nos quede una mezcla con una textura suave.
Ya podemos decorar nuestros cupcakes!!!
Espero que lo intentéis hacer en casa, son perfectos para disfrutar de una merienda con amigos el fin de semana.

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