Frixuelos / Crepes

20 febrero, 2018

Esta es la receta de mi madre, tal y como ella los hace, sin cantidades exactas ni gramos, “a ojo”. Como muchas, madres tiene un ojo bien entrenado y saben perfectamente cuando el bizcocho está en su punto o cuando la masa de frixuelos es perfecta.

img_20180211_1505011478367092.jpg

Aquí dejo la receta tal y como ella los hace.

Ingredientes

Una cucharada de mantequilla

3 huevos

1 pizca de sal

1 pizca de bicarbonato

Agua, la que admita

1 chorro de anís

1 gran chorro de leche, no mucho porque se pueden pegar en la sartén

Harina (200 gr más o menos, dependiendo de los que queramos hacer)

El azúcar, al gusto, se echa al final.

En un tazón, mezcla la mantequilla ligeramente derretida, agregua los huevos, la pizca de sal y bicarbonato, la leche, anís y agua. Mezcla todos los ingredientes bien hasta que estén integrados.

Finalmente agregua la harina y mezcla bien, debe de quedar una masa suave.

Engrasa la sartén con una servilleta empapada en aceite y con la ayuda de un cacillo vierte un poco de la mezcla, no mucho ya que los frixuelos deben de salir finos. El primero siempre (o casi) sale mal, pero puedes comerlo 🙂

Deja que se haga y cuando veas pequeñas burbujas en el centro dale la vuelta al frixuelo y vete colocándolo en un plato llano y echando el azúcar, al gusto.

[wpvideo Yk9tJzWR]

* mi madre los hace con dos sartenes.

Que los disfrutes !!!

 

Etiquetado en:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *