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<\/p>\nEl \u00faltimo empuj\u00f3n, ya se acaban las fiestas, pero no podemos terminar sin una buena guinda de pastel.
\nQu\u00e9 ser\u00eda el d\u00eda Reyes sin un rosc\u00f3n o incluso los d\u00edas antes.
\nPersonalmente prefiero los hechos en casa y aunque estemos en la recta final de las fiestas navide\u00f1as y ya estemos bien llenos de comer y beber, siempre hago un esfuerzo para prepararlo en casa, merece la pena.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\u00c9sta es una receta f\u00e1cil, basada en la receta de Alma Obreg\u00f3n (a mi manera y con mi toque) sin mucho tiempo de preparaci\u00f3n y el resultado y el olor que deja es fabuloso.<\/p>\n
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Ingredientes:
\n430 gr de harina de fuerza
\n160 ml de leche
\n2 huevos a temperatura ambiente
\n1 sobre de levadura seca de panadero o un taco de levadura fresca
\n60 gr de mantequilla
\n100 gracias de az\u00facar blanco
\n1 pizca de sal
\nCorteza de una naranja y corteza de un lim\u00f3n
\nCardamono (opcional)
\n2 palos de canela<\/p>\n
2 cucharadas de agua de azahar<\/p>\n
Para adornar:
\nFruta confitada, az\u00facar glas y almendra (laminada o en dados)<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n:
\nPrimero hierve la leche con el az\u00facar, las cortezas de naranja y lim\u00f3n, la canela y el cardamomo y el agua de azahar. Cuando hierva, apartado del fuego y deja infusiones tapado hasta que la mezcla est\u00e9 tibia.<\/p>\n
En un cuenco, colocar la harina mezclada con la levadura, incorpora la leche colada y los huevos batidos . Amasa hasta obtener una masa bien el\u00e1stica, cuando est\u00e9 bastante lisa, incorpora la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cachitos.Sigue amasando hasta que est\u00e9 totalmente integrado.<\/p>\n
Coloca la masa en un cuenco engrasado y cubre con un pa\u00f1o limpio, deja reposar para que doble su volumen, en un lugar c\u00e1lido.
\nPasado el tiempo, amasa para sacar el gas, haz un agujero grande en el centro de la m\u00e1s y vete dando forma al rosc\u00f3n.<\/p>\n
Deja reposar de nuevo en la bandeja del horno forrada con papel de horno, durante unos 50 minutos o hasta que vuelva a doblar en volumen.<\/p>\n
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<\/p>\n
Prepara en un cuenco el az\u00facar perlado. Dos cucharadas de az\u00facar una gota de agua, vainilla y un poco de agua de azahar, mezcla hasta que se formen bolitas de az\u00facar, vete a\u00f1adiendo agua si es necesario.<\/p>\n
Pinta el rosc\u00f3n con huevo batido,decora con la fruta escarchada y la almendra y lleva al horno precalentado a 180\u00b0C durante 30 minutos, comprueba con una aguja si est\u00e1 hecho.<\/p>\n
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\u00a1Listo!
\n\u00a1Felices Reyes y mucha magia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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