{"id":4932,"date":"2020-11-05T14:10:00","date_gmt":"2020-11-05T14:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacasalforno.com\/?p=4932"},"modified":"2020-12-16T15:49:57","modified_gmt":"2020-12-16T15:49:57","slug":"sticky-tofee-pudding-o-pastel-pegajoso-inglaterra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacasalforno.com\/?p=4932","title":{"rendered":"Sticky toffee pudding o Pastel pegajoso (Inglaterra)"},"content":{"rendered":"\n

El pudin de caramelo pegajoso que tambi\u00e9n es conocido como pudin de d\u00e1til pegajoso en Australia y Nueva Zelanda, es un postre ingl\u00e9s que consiste en un bizcocho muy h\u00famedo, hecho con d\u00e1tiles picados y se sirve cubierto por una salsa de caramelo acompa\u00f1ado de helado de vainilla (no suena mal, eh?)<\/p>\n\n\n\n

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Los or\u00edgenes e historia<\/strong> del pudin son inciertos y disputados; Francis Coulson y Robert Lee, desarrollaron y sirvieron este postre en el noroeste de Inglaterra en la d\u00e9cada de los 70. <\/p>\n\n\n\n

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El cr\u00edtico gastron\u00f3mico Simon Hopkinson afirm\u00f3 que Coulson le dijo que obtuvo la receta de Patricia Martin de Claughton en Lancashire . Martin hab\u00eda publicado la receta en una compilaci\u00f3n que m\u00e1s tarde se convirti\u00f3 en The Good Food Guide Dinner Party Book. La receta de Coulson solo se diferencia de la de Martin en la salsa. M\u00e1s tarde, su hijo le dijo a Hopkinson que originalmente hab\u00eda obtenido la receta de dos oficiales de la fuerza a\u00e9rea canadiense que se hab\u00edan alojado en su hotel durante la Segunda Guerra Mundial. Lo cual, este origen canadiense puede tener sentido, ya que el pud\u00edn usa una masa m\u00e1s parecida a la de un muffin americano, en lugar de una esponja inglesa. <\/p>\n\n\n\n

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Como quiera que sea, no puedes dejar pasar \u00e9sta receta, que comienza por un simple bizcocho h\u00famedo y sube el nivel con el caramelo y el helado que lo acompa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mantequilla (4 cucharadas grandes)<\/p>\n\n\n\n

120 g de az\u00facar moreno <\/p>\n\n\n\n

1 huevo<\/p>\n\n\n\n

200 ml de nata para montar<\/p>\n\n\n\n

1 pizca de sal<\/p>\n\n\n\n

Esencia de vainilla<\/p>\n\n\n\n

220 g de harina<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de levadura qu\u00edmica<\/p>\n\n\n\n

80 g de d\u00e1tiles picados<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para el caramelo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Forma f\u00e1cil:<\/em> Descubr\u00ed \u00e9sta manera super f\u00e1cil y r\u00e1pida de hacer salsa de caramelo, y la verdad es que es bastante pasable, aunque si quieres una forma de hacer la salsa de caramelo un pel\u00edn m\u00e1s lenta pero un caramelo sublime, de esos de comer a cucharadas, lo puedes encontrar en la receta a este enlace: https:\/\/lacasalforno.com\/?p=2146<\/a><\/p>\n\n\n\n

220 g de az\u00facar moreno<\/p>\n\n\n\n

3 cucharadas grandes de mantequilla o dos cucharadas y una bola de helado de vainilla<\/p>\n\n\n\n

300 ml de agua hirviendo<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Derrite la mantequilla y deja reposar unos minutos. A continuaci\u00f3n mezcla la mantequilla con el az\u00facar, a\u00f1ade el huevo, mezcla bien hasta que est\u00e9 muy bien integrado; despu\u00e9s la esencia de vainilla y la pizca de sal y a continuaci\u00f3n la nata. Cuando est\u00e9 todo bien mezclado, a\u00f1ade los d\u00e1tiles picados. Por \u00faltimo incorpora la harina y la levadura qu\u00edmica. <\/p>\n\n\n\n

Engrasa con mantequilla el molde que hayas elegido (en mi caso uno de cristal), vierte la masa en el molde y lleva al horno precalentado a 180\u00baC durante unos 30 minutos, cuidando de que no se queme por arriba (en este caso, pon el calor s\u00f3lo por abajo). Estar\u00e1 listo cuando al pinchar, el palillo no salga totalmente limpio, con alg\u00fan grumito.<\/p>\n\n\n\n

Para elaborar el caramelo de forma r\u00e1pida, en un cuenco, coloca el az\u00facar moreno, vierte el agua hirviendo y revuelve bien hasta que el az\u00facar se haya derretido, a continuaci\u00f3n a\u00f1ade la mantequilla (y la bola de helado si la has elegido) y continua removiendo hasta que todo se disuelva bien.<\/p>\n\n\n\n

Sirve el bizcocho caliente con la salsa de caramelo por encima y acomp\u00e1\u00f1alo de una bola de helado, puedes conservar en la nevera y calentar una vez que vayas a consumir. Guarda el caramelo en un tarro de cristal o bien vi\u00e9rtelo por encima de todo el bizcocho, estando en el molde se empapar\u00e1 bien y seguir\u00e1 ah\u00ed a la hora de servir.<\/p>\n\n\n\n

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Te animo a que hagas la receta y que la compartas \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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