La tarta de mi tía

20 mayo, 2015

Hay tartas…y tartas especiales y para mí, ésta es una de ellas. Desde que era pequeña suspiraba por un trozo. Mi tía Evangelina siempre la preparaba para el día de la fiesta de Sacramento y por muchos manjares que pasaran por delante de mis ojos mi único objetivo era llegar al postre y solicitar mi trozo de tarta, así ya estaba satisfecha.

IMG_20150512_202223

IMG_20150512_202357

Hace un par de meses pedí la receta a mi tía y por fin, la semana pasada, aprovechando que estaba de visita en Asturias, pude hacerla y degustarla. Un bocado que me devuelve directamente a la infancia hmmmm.

Aquí os presento su receta. Es fácil y no es necesario el horno. Con un trozo es más que suficiente para ‘matar el gusanillo’. Es suave y esponjosa ya que las galletas absorben toda la mezcla después de dejarla reposar durante toda la noche en la nevera, os animáis?

Ingredientes:

IMG_20150517_231216

6 huevos

1/2 kilo de azúcar más bien escaso

250 gr de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)

1 caja de galletas (las que he utilizado son las de ´Marbú dorada’)

IMG-20150512-WA0037

Primero preparamos el relleno: yo he separado las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y reserva. Después mezcla bien la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave, vete añadiendo las yemas de huevo una por una sin dejar de remover, añade ahora las claras a punto de nieve, y vete mezclando poco a poco. Te quedará una crema suave.

IMG-20150512-WA0035

Ahora vamos colocando las galletas en una fuente o en un molde (lo que prefieras) untándolas con el relleno. Una capa de galletas tras otra empapadas de la mezcla. Si utilizas demasiadas galletas queda muy seco, así que tendrás que ser generos@ a la hora de añadir el relleno.IMG_20150517_231723

Cuando termines de colocar todas las galletas, guárdalo en la nevera poniendo un peso encima del molde o de la fuente para que se vayan impregnando bien, y déjalo toda la noche.

IMG-20150512-WA0027

Al día siguiente ya puedes adornar, en este caso yo he hecho un merengue (3 ó 4 claras) y dos cucharadas por clara. Adorna a tu gusto.

IMG_20150512_201703

Una delicia….disfruta.

 

2 opiniones en “La tarta de mi tía”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *