Pastel de Zanahoria

29 octubre, 2014

Hola a tod@s,
llevaba tiempo queriendo hacer esta deliciosa receta de pastel de zanahoria, tan popular en Reino Unido y EE.UU, y por fin, creo que ésta época otoñal es el tiempo perfecto para hacerla.

Nunca antes la había hecho, pero el resultado me parece riquísimo…eso si…os advierto que os toméis un trozo pequeño para empezar, ya que esta tarta llena bastante :).
La combinación de todos los ingredientes con la zanahoria, deja como resultado un sabor increíble!

Los ingredientes para el bizcocho son:

360 gr de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
4 zanahorias ralladas
250 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar (he utilizado blanca, pero también se puede utilizar azúcar moreno)
100 gr de nueces
4 huevos

Ingredientes para la cobertura y relleno:

1 tarrina de queso de untar
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glass
200 ml de nata para montar
Ralladura de naranja.

Bizcocho:
1º) Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, el bicarbonato y la pizca de sal.

2º) Batimos bien los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite y mezclamos.

3º) Añade las zanahorias ralladas y las nueces laminadas, mezcla suavemente hasta que se integren bien los ingredientes.

4º) En el siguiente paso ya podemos añadir a la mezcla la harina tamizada y removemos lentamente.

5º) Finalmente vertemos en el molde y lo dejamos en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente (depende del horno)

Cobertura:
1º) El primer paso es mezclar la mantequilla con el azúcar ayudándonos de las varillas. Obtendremos una crema suave

2º) Añadimos la nata montada y el queso y la ralladura de naranja y batimos bien hasta formar una crema.

3º) Por último cubrimos el bizcocho con nuestra crema. También se puede rellenar partiendo el bizcocho a la mitad.

Y ya tenemos nuestra deliciosa tarta de zanahoria!!!, no es complicada de hacer, así que nos sirve para disfrutarla en cualquier ocasión.

Espero que os haya gustado!!!
Tened una buena semana (o lo que queda de ella) y buen fin de semana!! :))

También me gustaría compartir con vosotros algunas fotos del paisaje otoñal que he podido disfrutar estos días que estoy pasando en Asturias, creo que es espectacular!!!
Por último quería hablaros sobre la posibilidad de que aparezcan vuestros comentarios en el blog; algunos de vosotros si que los podéis llegar a publicar, pero otros muchos ya me habéis dicho que vuestros comentarios no aparecen. 
Por mi parte, tengo todo bien parametrizado para que puedan aparecer los de TODOS, sin necesidad de tener una cuenta de Google o un ID, pero parece ser que el problema es más bien de blogger, por mi parte estoy haciendo todo lo posible para solucionarlo, os pido disculpas y para cualquier cosa me podéis contactar en la siguiente dirección: bealvidal@gmail.com

 

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