Tarta de chocolate sin gluten con crema de Chocolate

A todos aquellos que no podáis comer alimentos que contengan gluten, y los que sí, aquí la receta de una tarta de chocolate con crema de chocolate. El bizcocho queda jugoso y la crema suave. Fácil y rica, para repetir.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos grandes ó 5 pequeños (separar las claras y las yemas)

Una cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de una naranja

200 gr de mantequilla derretida

200 gr de chocolate negro para fundir troceado muy fino

250 gr de almendra molida

150 gr de azúcar

Ingredientes para la crema de chocolate:

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de cacao puro en polvo (sin gluten)

60 gr de azúcar en polvo (sin gluten)

60 gr de chocolate negro derretido (dejar que enfríe antes de añadir a la mezcla)

Batir las claras a punto de nieve y reservar; en otro bol batir las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se obtenga un color pálido casi blanco y cremoso.

Añadir a las yemas las almendras molidas y el chocolate en trozos muy pequeños y mezclar bien. Añadir ahora la mantequilla derretida (pero que no esté caliente) y seguir mezclando bien, añadir ahora la ralladura de naranja y por último incorporar a la mezcla las claras a punto de nieve; mejor hacer este paso en dos partes, despacio y con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en un molde que esté engrasado o forrado con papel de horno y llevar al horno a 180 grados durante 45/ 50 minutos (depende del horno)

Dejar enfriar para desmoldar y preparar la la crema mientras tanto.

Para elaborar la crema de chocolate batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquecina, añadir el cacao en polvo y batir hasta que esté incorporado; por último añadir el chocolate derretido y el extracto de vainilla y seguir mezclando hasta obtener una crema suave.

Decorar como más guste, que aproveche!

 

*Receta adaptada de cupcakeJemma

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