Whoopies de chocolate rellenos de crema de naranja

9 abril, 2015

El whoopie o whoopie pie, es un dulce típico americano, en concreto de la tradición Amish, que se considera bien una galleta, pastel o bizcocho.

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Se cuenta que cuando las mujeres Amish horneaban éstos postres, los guardaban en las fiambreras para dárselos a los agricultores y cuando los agricultores abrían la fiambrera y los veían gritaban: ¡whoopie!

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A mi me recuerdan bastante a los macarons, sólo en su forma, ya que la manera de hacerlos es distinta y, menos mal, un pelín más fácil 😉

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De cualquier manera, son unas galletas o pastelitos (o como los queráis llamar) bastante elegantes, están muy ricos y tanto para el relleno como para el bizcocho podéis dejar volar vuestra imaginación a la hora de usar diferentes sabores e ingredientes. A mi la primera vez no me salieron demasiado bien, pero una vez que se les ‘pilla el punto’ van como la seda.

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Aquí os cuento la receta con algunos trucos.

Para el relleno vamos a necesitar:

1 naranja

80 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

1 huevo

100 gr de queso crema

Para las galletas vamos a necesitar:

125 gr de harina

1/2 sobre de levadura en polvo

40 gr de mantequilla

40 gr de azúcar

1 huevo

100 gr de pasta de chocolate (tipo nocilla)

20 gr de cacao en polvo

100 ml de leche

1 pizca de sal

Primero haz la crema: ralla la piel de la naranja, después exprime el zumo y reserva. Derrite la mantequilla, añade después el azúcar, el huevo, la ralladura de naranja y el zumo. Remueve constantemente hasta que empiece a tener una consistencia más gruesa. Retira del fuego y deja la mezcla enfriar. Añade después el queso crema, mezcla bien y deja enfriar en la nevera.

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Truco: si la crema te ha quedado demasiado líquida (como me ha pasado a mi) puedes añadir, cuando la tengas al fuego, un poco de maizena o azúcar impalpable.

A por las galletas!: tamiza la harina junto con la levadura en polvo y añade después la pizca de sal. En otro recipiente, mezcla bien la mantequilla con el azúcar; añade el huevo, la pasta de chocolate, el cacao y la leche; mezcla bien y añade los ingredientes secos.

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Ya tenemos la masa para las tapas, es un poco líquida, no os preocupéis, está bien. A continuación, forramos la bandeja del horno con papel de horno y con la ayuda de la manga pastelera (no hace falta poner boquilla) vamos formando los círculos. Se pone la manga pastelera recta y se presiona levemente para que salga la masa.

Mi consejo es que hagáis las galletas más bien pequeñas, porque luego en el horno van a subir y a crecer y si las hacéis demasiado grandes se pegarán unas con otras y perderán la forma (me ha pasado varias veces :))

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Mete las galletas al horno, previamente calentado a 180º C, durante 10 minutos. Después deja las galletas enfriar bien hasta que se puedan despegar del papel con facilidad. Ya puedes rellenar con la crema de naranja.

A comer!!! están riquísimas!

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Buen fin de semana!

 

Un comentario en “Whoopies de chocolate rellenos de crema de naranja”

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