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Pastel de Zanahoria

Hola a tod@s,
llevaba tiempo queriendo hacer esta deliciosa receta de pastel de zanahoria, tan popular en Reino Unido y EE.UU, y por fin, creo que ésta época otoñal es el tiempo perfecto para hacerla.

Nunca antes la había hecho, pero el resultado me parece riquísimo…eso si…os advierto que os toméis un trozo pequeño para empezar, ya que esta tarta llena bastante :).
La combinación de todos los ingredientes con la zanahoria, deja como resultado un sabor increíble!

Los ingredientes para el bizcocho son:

360 gr de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
4 zanahorias ralladas
250 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar (he utilizado blanca, pero también se puede utilizar azúcar moreno)
100 gr de nueces
4 huevos

Ingredientes para la cobertura y relleno:

1 tarrina de queso de untar
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glass
200 ml de nata para montar
Ralladura de naranja.

Bizcocho:
1º) Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, el bicarbonato y la pizca de sal.

2º) Batimos bien los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite y mezclamos.

3º) Añade las zanahorias ralladas y las nueces laminadas, mezcla suavemente hasta que se integren bien los ingredientes.

4º) En el siguiente paso ya podemos añadir a la mezcla la harina tamizada y removemos lentamente.

5º) Finalmente vertemos en el molde y lo dejamos en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente (depende del horno)

Cobertura:
1º) El primer paso es mezclar la mantequilla con el azúcar ayudándonos de las varillas. Obtendremos una crema suave

2º) Añadimos la nata montada y el queso y la ralladura de naranja y batimos bien hasta formar una crema.

3º) Por último cubrimos el bizcocho con nuestra crema. También se puede rellenar partiendo el bizcocho a la mitad.

Y ya tenemos nuestra deliciosa tarta de zanahoria!!!, no es complicada de hacer, así que nos sirve para disfrutarla en cualquier ocasión.

Espero que os haya gustado!!!
Tened una buena semana (o lo que queda de ella) y buen fin de semana!! :))

También me gustaría compartir con vosotros algunas fotos del paisaje otoñal que he podido disfrutar estos días que estoy pasando en Asturias, creo que es espectacular!!!
Por último quería hablaros sobre la posibilidad de que aparezcan vuestros comentarios en el blog; algunos de vosotros si que los podéis llegar a publicar, pero otros muchos ya me habéis dicho que vuestros comentarios no aparecen. 
Por mi parte, tengo todo bien parametrizado para que puedan aparecer los de TODOS, sin necesidad de tener una cuenta de Google o un ID, pero parece ser que el problema es más bien de blogger, por mi parte estoy haciendo todo lo posible para solucionarlo, os pido disculpas y para cualquier cosa me podéis contactar en la siguiente dirección: bealvidal@gmail.com

 

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Brownie!

 

Hola a tod@s,
¿hay alguien a quien no le guste el chocolate en cualquiera de sus formas?
hoy una receta rápida y sencilla para elaborar un delicioso brownie que va genial para disfrutar en las tardes de otoño (mi estación preferida :)).

Aquí comparto mi manera de elaborarlo ¿cual es vuestra receta de brownie??

Ingredientes:

200 g de chocolate de cobertura
1/2 taza de harina
3/4 de taza de azúcar
50 g de nueces
50 g de mantequilla
3 huevos

1º) Se trocea el chocolate y se coloca junto con la mantequilla en un recipiente. Derretimos al baño María o a fuego muy lento removiendo constantemente.

2º) En un bol a parte, mezclamos los huevos y el azúcar y batimos a mano hasta que estén bien integrados.

3º) Poco a poco y sin dejar de batir vamos incorporando la harina.

4º) El siguiente paso es incorporar las nueces troceadas y posteriormente añadimos a esta mezcla nuestro chocolate fundido.

5º) Por último vaciamos la mezcla en un molde y lo llevamos al horno a 210ºC y horneamos durante 15 minutos.

Se puede dejar enfriar y desmoldar o consumir caliente acompañado de helado de vainilla..

Hmmm…que lo disfrutéis y tengáis un muy buen fin de semana!

 
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Pastas para Té

Hola a tod@s,
para preparar esta sencilla receta sólo se necesitan cuatro ingredientes que normalmente solemos tener en casa y el resultado es rico y delicioso. Éstas pastas son ideales para la merienda o incluso como regalo.
Aquí os enseño mi versión de las pastas de té, allá vamos:
Ingredientes:
190 gr de mantequilla
140 gr de harina
50 gr de maizena
60 gr de azúcar glass
La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente, así que deberemos de sacarla de la nevera un rato antes.
1º) Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass hasta formar una masa uniforme.
2º) Se incorpora la maizena poco a poco hasta que tengamos todo bien mezclado; después añadimos la harina en dos partes hasta que tengamos una masa homogénea.
3º) Colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla de punta rizada y comenzamos a crear nuestras galletas con las formas que más nos gusten.
4º) Por último metemos al horno a 150 ºC durante unos 20 minutos.
Como podéis ver, es una receta muy simple, las pastas son ligeras y suaves, además se pueden adornar de varias maneras: con chocolate, almendra, mermelada… yo en este caso he optado por darles un toque de chocolate solamente a algunas de ellas y he espolvoreado cacao en polvo en otras.
Muchas gracias por vuestros comentarios, que tengáis un feliz día!!!
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Tarta de queso

Hola a tod @ s!
estaba buscando una receta para una tarta de cumpleaños que fuese fácil, rica y fresca ( y que no fuese necesario encender el horno para no pasar más calor del que ya hacía :))
Siempre me han gustado las tartas de queso y por fin encontré una receta (hay miles!) que me pareció sencilla y rápida, y el resultado delicioso.
Esta receta que enseño corresponde al blog ‘pasen y degusten‘: el blog de Maria José, en el que podréis encontrar deliciosas ideas como ésta y donde casi-casi se puede sentir el olor a ‘recién hecho’. 
Aquí os dejo el enlace hacia su blog donde la encontraréis.
En mi versión de esta tarta de queso no he utilizado para la base galletas Digestive, sino galletas tipo ‘Maria’; además, en lugar de meter la base de galletas en el horno durante 10 minutos, también es posible ponerla en el frigorífico entre 10 y 30 minutos. He optado por adornarla con frutos rojos (cómo no…me encantan!!), aunque como bien se menciona en ‘pasen y degusten‘ está buenísima sin ningún tipo de adorno, eso a gusto de cada uno…
Al final ha sido todo un éxito!
Espero que la probéis! que tengáis un buen día 🙂



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Magdalenas crujientes con frutos rojos

Hola a todo@s,
Ya en el medio del verano, y con el calor que hace, creo que es una buena idea utilizar las frutas de temporada para elaborar los postres caseros.
Hoy traigo una receta deliciosa y muy sencilla de preparar, además de una alternativa saludable a las magdalenas tradicionales.
 Empezamos!
Ingredientes:
225gr de harina leudante
85 gr de polenta
75 gr de azúcar moreno
150 gr de mantequilla
La raspadura de un limón
1 huevo batido
El zumo de medio limón
Mezcla de frutos del bosque (arándanos, moras, bayas…)
El primer paso es mezclar la harina, la polenta, el azúcar y la mantequilla con un robot de cocina hasta obtener una masa ‘grumosa’
A esa masa le vamos a añadir la raspadura de limón, el huevo batido y el zumo de limón hasta obtener una masa suave pero con grumos (como en la foto).
En el siguiente paso podemos añadir los frutos rojos que hayamos elegido, en este caso yo he utilizado arándanos rojos y azules, pero como ya os he dicho se pueden añadir los que más os gusten; y mezclamos bien con una cuchara.
Llenamos los moldes de las magdalenas con la masa (se pueden llenar más de la mitad ya que no van a crecer demasiado)
Finalmente los metemos en el horno a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente….
Y ya los tenemos!! crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Como ya os comenté, son una sana alternativa a las magdalenas tradicionales: los frutos rojos tienen muchas propiedades antioxidantes y la polenta que es un cereal muy nutritivo, saciante, con poca grasa, contiene potasio, manganesio y algunas vitaminas como B1 y B2.
Espero que probéis en casa esta sencilla receta,
Buen fin de semana!!!

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Natillas con crocante de quinoa

Hola a tod@s! ¿cómo estáis llevando la semana?; Hoy os traigo una receta super fácil y sana para que la probéis este verano:
Las natillas consumidas bien frías pueden ser un buen postre para el final de una buena comida, ideal para los días de calor que se nos avecinan.
La receta que hoy os traigo difiere un poco de las natillas tradicionales, no llevan azúcar, ni huevo, ni leche; lo bueno es que no nos aportan demasiadas calorías, pero están deliciosas! además, se preparan en pocos minutos.
Ingredientes:
2 vasos de leche de soja
extracto de vainilla
ralladura de un limón
2 cucharadas y media de sirope de ágave (o cualquier otro endulzante natural que os guste)
1 cucharadita y media de cúrcuma
2 cucharaditas de canela
2 cucharadas de maicena
Para el crocante:
1 vaso de quinoa
2 cucharadas de sirope de ágave
una cucharada de cacao en polvo sin azúcar
uvas pasas
Comenzamos mezclando en un cazo la leche de soja, el extracto de vainilla, la ralladura de limón, el sirope de ágave, cúrcuma y la canela. Lo dejamos hervir y a continuación añadimos la maicena sin dejar de remover.

Ésta mezcla, la servimos en un recipiente de cristal y la dejamos enfriar.

Para hacer el crocante, ponemos en un cazo o sartén la quinoa, el cacao en polvo, las uvas pasas y por último el sirope de ágave; lo removemos bien un par de minutos y cuando todo esté bien mezclado lo colocamos encima de nuestras natillas.
El crocante es opcional y siempre se puede sustituir por trozos de galletas si lo preferís o simplemente la crema sola ya está deliciosa. Y es perfecta para aquellos que sois veganos.
Espero que os animéis en casa.
Que tengáis muy buen día,
Bea.
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Mandazi (buñuelos africanos)

Hola a tod@s,
¿Cómo va el comienzo del verano?
Hacía tiempo que estaba pensando en compartir esta receta con vosotr@s; los Mandazi africanos me llaman la atención ya que la elaboración es bastante parecida a las rosquillas que se hacen en España, solo que a los Mandazi se les da una forma triangular normalmente, a parte de añadirles otros ingredientes como el coco o el cardamomo.
El Mandazi, es típico del África oriental, resulta muy fácil de preparar, y se puede comer a cualquier hora acompañado de salsas para mojar o simplemente para merendar acompañado de un buen té.
Se dice que es parecido a un donut, aunque es mucho menos dulce que los donuts occidentales.
Es una receta muy sencilla de preparar, seguro que a los niños les encantan y también a los mayores… aviso: no podréis comer sólo uno!! 😉
Aquí os presento mi versión de los Manzadi, espero que os guste:
Ingredientes:
40 gr de azúcar.
450 gr de harina
1 huevo batido
2 cucharaditas de levadura de panadero
1 cucharadita de levadura química
200 ml de leche de coco
2 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente
canela (al gusto)
cardamomo molido (de 2 a 4 cucharaditas)
Aceite (para freír)
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, podemos añadir harina en caso de que sea necesario y hasta que la masa no se nos quede pegada a los dedos y sea suave.
Después tapamos la masa con un paño limpio y la dejamos levar en un lugar cálido durante una hora aproximadamente.
A continuación, cuando veamos que la masa ha duplicado su tamaño, volvemos a amasar y con un rodillo la extendemos en la mesa de trabajo y la vamos cortando en forma de triángulo (también se les puede dar forma redonda tipo buñuelo si lo preferís).
Ponemos el aceite a calentar y freímos los Mandazi hasta que se doren.
Se pueden espolvorear por encima con coco desecado, azúcar en polvo y canela o también con miel ya que no llevan demasiado azúcar.
Están deliciosos!!, espero que los probéis en casa y me contéis como os han salido.
Hasta la próxima, que tengáis buen fin de semana,
Bea.
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Barritas energéticas

Hola a tod@s!
la preparación de las barritas de cereales que hoy os traigo es muy facilita y el resultado muy natural y rico. Con todos los ingredientes que llevan, son perfectas para cargarnos de energía antes de salir a correr, para la práctica de cualquier otro deporte, para recuperarnos después o simplemente como snack saludable a media mañana o tarde.
Empezamos!!
Ingredientes:
Un chorrito de aceite de oliva
Una pizca de esencia de vainilla
Una pizca de canela
Semillas de chia
Quinoa
Almendra molida
Copos de Avena (150 gr)
Semillas de sésamo
Compota de manzana
Para endulzar: Sirope de ágave o miel  o azúcar moreno (al gusto)
En esta ocasión para las cantidades me he guiado por la medida de un plato pequeño (como podéis ver en la foto)
Comenzamos mezclando bien todos los ingredientes, a continuación vamos colocando la mezcla dentro del molde (previamente engrasado con aceite) o bandeja del horno que vayamos a utilizar, apretamos la masa para que se fije bien y la metemos al horno a 180º C durante 20 ó 25 minutos.
Seguidamente lo sacamos del horno y después de haberlas dejado enfriar durante al menos 10 minutos las cortamos.

Ya tenemos nuestras barritas energéticas caseras.

Os recomiendo añadir compota de manzana a la mezcla antes de meterlas al horno, ya que esto ayuda a que no se nos deshagan cuando las cortemos.
Están buenísimas, aunque admiten múltiples posibilidades, se les pueden añadir otro tipo de semillas que os gusten, pepitas de chocolate, uvas pasas, etc.
Nos aportan mucha energía y múltiples beneficios, como por ejemplo:
*Semillas de chia: proteínas, fibra, calcio, antioxidantes, ácidos grasos omega 3.
*Quinoa: Calcio, fósforo, magnesio, vitaminas C y E entre otras.
* Sésamo: Fibra, vitaminas, minerales.
Espero que lo probéis en casa, seguro que el resultado es riquísimo!.
Tened muy buen día, Hasta pronto!!!
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Crumble de Manzana

Hola a todo@s!,
aunque ya estamos en el mes de Junio, parece que el verano aún duda en instalarse definitivamente. Por eso, para acompañar la tarde de un día realmente lluvioso, qué mejor que ésta sencilla tarta de origen inglés, que además está riquísima consumida tanto caliente como fría.
Aquí os enseño mi versión del crumble de manzana:
Ingredientes:
4 manzanas
Azúcar moreno (yo he utilizado muy poquita azúcar, así que la cantidad es al gusto de cada uno)
60 gr de mantequilla
200 gr de harina
Canela (al gusto)
Miel (dos cucharadas)
Avena (opcional)
1º) Comenzamos pelando las manzanas y cortándolas en gajos finos. Una vez tenemos la manzana lista, la mezclamos bien con dos cucharadas de azúcar moreno (al gusto), una cucharada de miel, canela y una cucharada de copos de avena.
Ésta mezcla la colocamos en el molde que vamos a meter al horno.
2º) En un bol a parte, ponemos la harina, dos ó tres cucharadas de azúcar moreno, canela y la mantequilla. Para mezclarlo bien todo, utilizamos las manos, así se formarán una especie de migas, que podemos dejar enfriar en el horno durante 10 minutos más o menos.
3º) Tras sacar nuestras ‘migas’ de la nevera, ya podemos espolvorearlas generosamente por encima de la mezcla de mazana. Lo metemos en el horno durante 40 minutos (más o menos dependiendo del horno) a unos 170º, hasta que la mezcla de crumble se ponga un poco marrón.
Y ya tenemos nuestro crumble de manzana, como ya he comentado se puede servir caliente o frio acompañado de helado de vainilla, he incluso se puede espolvorear un poco más de canela por encima.
Me encanta la combinación de la canela con manzana,huele genial y sabe mejor todavía!!! Aunque se puede hacer crumble de fresas, frutos rojos, etc.
¿Y cual es vuestra versión del crumble?
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Galletas de almendra y té verde matcha

Hola!
después de un ‘pequeño parón’ aquí estoy de vuelta con mi nueva entrada; la verdad es que ya tenía ganas de volver a publicar y sobre todo algo relacionado con éste tipo de té que me encanta (aunque la receta de hoy puede hacerse sin té y seguro que las galletas quedan igual de sabrosas)
Los que me conocen ya saben que soy una super fan del té, sobre todo del rojo y del verde; y hablando del verde, hace como dos años, descubrí el té Matcha, que podría decirse que es el rey de los tés por sus múltiples propiedades. Para resumir y no enrollarme mucho os diré que es un té que viene en polvo ya que se muele después de su secado y entre sus propiedades más conocidas es que posee una gran concentración de antioxidantes (tres veces más alta que otros tés verdes comercializados) además de que estimula el metabolismo, baja la tensión arterial y el colesterol.
Aunque a parte de disfrutar de una buena taza, su uso también se extiende a otras áreas como la de las numerosas recetas que se pueden hacer, como por ejemplo bizcochos, tartas, trufas, cremas, helados y un largo etcétera.
Hoy una receta súper sencilla y perfecta para merendar, empezamos??
Ingredientes:
150 gr de harina
3 cucharaditas de almendra molida
90 gr de mantequilla sin sal (debe de estar a temperatura ambiente)
1 pizca de sal
10 gr de levadura química
50 gr de azúcar (se le puede echar más o menos según el gusto)
2 yemas de huevo
2 cucharaditas de té matcha
1 pizca de esencia de vainilla
1º) Comenzamos tamizando la harina, la levadura química y la almendra en polvo.
2º) A continuación, con un robot de cocina batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que nos quede una mezcla suave, después vamos incorporando las yemas batidas, la vainilla y el té; removemos bien e incorporamos por último la harina mezclado hasta que estén los ingredientes bien integrados.
3º) Con las manos vamos amasando la mezcla y hacemos una bola que envolveremos en papel film y dejaremos reposar en la nevera de 1/2 hora a 1 hora.
4º) A continuación se pone la masa entre dos papeles vegetales y la estiramos.
Con el cortador de galletas elegido vamos dando forma a las galletas y colocandolas en la bandeja del horno (poner papel vegetal debajo si es necesario o añadir harina para facilitar el amasado)

5º) Precalentamos el horno a 175º y metemos las galletas durante 10 minutos (a la mitad del tiempo se le puede dar la vuelta a la bandeja para que se cocinen todas las galletas de igual manera).

6º) Las sacamos del horno y tras dejarlas enfriar ya podemos disfrutar de nuestras galletas.
…Y ya está! ya tenemos nuestras galletas de té matcha, aunque como ya os he dicho anteriormente si no disponéis del té, podéis prescindir de él y hacerlas con el resto de los ingredientes indicados. Las podemos decorar con azúcar en polvo o chocolate, pero a mí personalmente me gusta el color verde que el té les aporta. Están deliciosas!!!
Espero que lo intentéis, hasta pronto!!!
Ah! y por último no quiero olvidarme de felicitar a mi hermana en el día de su cumpleaños, Muchas Felicidades, eres la mejor!