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Mandazi (buñuelos africanos)

Hola a tod@s,
¿Cómo va el comienzo del verano?
Hacía tiempo que estaba pensando en compartir esta receta con vosotr@s; los Mandazi africanos me llaman la atención ya que la elaboración es bastante parecida a las rosquillas que se hacen en España, solo que a los Mandazi se les da una forma triangular normalmente, a parte de añadirles otros ingredientes como el coco o el cardamomo.
El Mandazi, es típico del África oriental, resulta muy fácil de preparar, y se puede comer a cualquier hora acompañado de salsas para mojar o simplemente para merendar acompañado de un buen té.
Se dice que es parecido a un donut, aunque es mucho menos dulce que los donuts occidentales.
Es una receta muy sencilla de preparar, seguro que a los niños les encantan y también a los mayores… aviso: no podréis comer sólo uno!! 😉
Aquí os presento mi versión de los Manzadi, espero que os guste:
Ingredientes:
40 gr de azúcar.
450 gr de harina
1 huevo batido
2 cucharaditas de levadura de panadero
1 cucharadita de levadura química
200 ml de leche de coco
2 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente
canela (al gusto)
cardamomo molido (de 2 a 4 cucharaditas)
Aceite (para freír)
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, podemos añadir harina en caso de que sea necesario y hasta que la masa no se nos quede pegada a los dedos y sea suave.
Después tapamos la masa con un paño limpio y la dejamos levar en un lugar cálido durante una hora aproximadamente.
A continuación, cuando veamos que la masa ha duplicado su tamaño, volvemos a amasar y con un rodillo la extendemos en la mesa de trabajo y la vamos cortando en forma de triángulo (también se les puede dar forma redonda tipo buñuelo si lo preferís).
Ponemos el aceite a calentar y freímos los Mandazi hasta que se doren.
Se pueden espolvorear por encima con coco desecado, azúcar en polvo y canela o también con miel ya que no llevan demasiado azúcar.
Están deliciosos!!, espero que los probéis en casa y me contéis como os han salido.
Hasta la próxima, que tengáis buen fin de semana,
Bea.
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