Hace un par de semanas se celebró el ‘día de los rollitos de canela’, bueno… en realidad se celebra en Suecia, que es de donde son típicos éstos dulces, pero si hablamos de dulces, yo me apunto a todo. Entonces no pude sumarme a la celebración con una receta, pero como más vale tarde que nunca, hoy presento en éste post mi receta de éstos deliciosos bollitos. No es complicada y a parte de esperar 40 minutos para que suba la masa, el resto no lleva demasiado tiempo.
Allá vamos!
Los ingredientes necesarios son:
Para la masa:
25 gr de mantequilla cortada en cubos
225 gr de harina
1 huevo batido
1/2 cucharadita de sal
7 gr de levadura de sobre
125 ml de leche templada
Para el relleno:
55 gr de mantequilla blanda
2 cucharaditas de canela
50 gr de azúcar moreno
Elaboración:
En un bol tamiza la harina junto con la sal y añade la levadura, agrega ahora la mantequilla y con la ayuda de los dedos vete deshaciéndola hasta que quede integrada. Después añade el huevo batido y la leche templada. Amasa y agrega más harina si es necesario. Haz una bola con la masa, úntala con un poco de aceite y tápala con un paño y deja la masa levar durante 40 minutos en un lugar templado.
Para hacer el relleno, simplemente mezcla bien la mantequilla, el azúcar moreno y la canela hasta que los tres ingredientes se integren por completo y obtengas una especie de crema.
Se puede añadir al relleno uvas pasas, cardamomo o jengibre en polvo para darle un toque más especiado.
Después de que la masa haya levado, la estiramos con un rodillo de manera rectangular, extendemos el relleno por toda la superficie y comenzamos a formar los rollitos. Corta dos tiras de masa a la larga dejándolas unidas por un extremo y comienza a enrollar cada una de ellas sobre sí mismas. Ahora entrelaza las dos tiras y finalmente enrolla formando un nudo; colócalas en la bandeja del horno y barniza con huevo batido.
Lleva al horno precalentado a 190º C durante 20/30 minutos o hasta que estén bien dorados.
Hecho! puedes espolvorear por encima con azúcar perlada o en polvo, que los disfrutéis! están riquísimos 🙂