Recetas para hacer en estos tiempos de reclusión, de confinamiento, especialmente con los más pequeños, aunque sirven para todos. Con pocos ingredientes, fáciles y que no llevan mucho tiempo.
Unos consejos antes de empezar que quizá os sirvan, aunque puedan parecer muy obvios y que yo, con el tiempo, aprendí a la vez que amasaba con una peque de tres años:
- prepara todos los ingredientes en la zona de trabajo.
- vete limpiando según vayas terminando las tareas (facilitará el trabajo).
- utiliza herramientas seguras para los peques, así pueden ser parte de todo el proceso.
- no todo tiene que salir perfecto ni ser del mismo tamaño, a los niños les encantará ver el resultado de su propio trabajo.
- un extra de paciencia.
- Siéntete libre de cambiar, quitar o poner ingredientes (por ejemplo, sustituir el azúcar por otro endulzante o menos cantidad, cambiar la harina de todo uso por harina sin gluten…)
Magdalenas crijuentes con frutos rojos.
Una alternativa diferente a las magdalenas tradicionales.
Ingredientes:
225g de harina
1/2 cucharadita de levadura química
75 gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla
La ralladura de un limón
1 huevo batido
El zumo de medio limón
Mezcla de frutos del bosque (arándanos, fresas, lo que tengas a mano)
Elaboración:
El primer paso es mezclar la harina junto con la levadura quimica, el azúcar y la mantequilla con un robot de cocina hasta obtener una masa ‘grumosa’.
Añade a la masa la ralladura de limón, el huevo batido y el zumo de limón hasta obtener una masa suave pero con grumos.En el siguiente paso puedes añadir los frutos rojos que hayamos elegido, en este caso yo he utilizado arándanos rojos y azules, pero se pueden añadir los que tengas más a mano; y mezcla bien con una cuchara.
Llena los moldes de las magdalenas con la masa (se pueden llenar más de la mitad ya que no van a crecer demasiado)
Finalmente lleva al horno a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente (dependiendo del horno) o hasta que comiencen a dorarse; crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Deja enfriar y ¡listas!