Cookies de coco

Recetas para hacer en estos tiempos de reclusión, de confinamiento, especialmente con los más pequeños, aunque sirven para todos. Con pocos ingredientes, fáciles y que no llevan mucho tiempo.

Unos consejos antes de empezar que quizá os sirvan, aunque puedan parecer muy obvios y que yo, con el tiempo, aprendí a la vez que amasaba con una peque de tres años:

  1. prepara todos los ingredientes en la zona de trabajo.
  2. vete limpiando según vayas terminando las tareas (facilitará el trabajo).
  3. utiliza herramientas seguras para los peques, así pueden ser parte de todo el proceso.
  4. no todo tiene que salir perfecto ni ser del mismo tamaño, a los niños les encantará ver el resultado de su propio trabajo.
  5. un extra de paciencia.
  6. Siéntete libre de cambiar, quitar o poner ingredientes (por ejemplo, sustituir el azúcar por otro endulzante o menos cantidad, cambiar la harina de todo uso por harina sin gluten…)

Cookies de coco:

Con un extra de jugosidad, no lleva más de 20 minutos prepararlas, también perfecta para hacer con los peques y pasar un buen rato.
Ingredientes fáciles, simples y sin complicaciones, éstas galletas están buenísimas.


Ojalá os sirva de algo y os haga olvidar por unos minutos todo lo que está pasando

Galletas de coco-Ingredientes:
125 g de coco rallado
2 huevos
100 g de azúcar
35 g de harina de trigo normal
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Pizca de sal

Elaboración:
Mezcla bien los huevos con el azúcar, añade la vainilla, el coco, la harina y la pizca de sal y sigue mezclando (incluso lo puedes hacer con las manos, a los pequeños les encanta)
Prepara la bandeja del horno forrada con papel y vete colocando las bolas de galleta un poco separadas, sobre ella (puedes ayudarte de una cuchara para helado o de una cuchara normal, así saldrán todas más o menos del mismo tamaño)



Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante 10 minutos aproximadamente o hasta que las galletas comiencen a dorarse por los extremos. Deja enfriar. Disfruta.

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