Funnel cake o pastel de embudo es una receta popular durante los carnavales y ferias en Estados Unidos, aunque también se encuentran en algunas partes de otros países. Se trata de una masa frita que se vierte sobre el aceite caliente con la ayuda de un embudo o una manga pastelera, siguiendo un patrón circular. Se fríe hasta que toma un color dorado y se espolvorea con azúcar glas para decorar.
En diferentes partes del mundo hay recetas equivalentes, como por ejemplo en Austria, donde se les denominan Strauben, en Méjico son Buñuelos y en España aunque la forma es distinta, podríamos decir que los equivalentes también serían los buñuelos.
Ingredientes:
340 ml de leche
2 huevos grandes
240 g de harina
1 cucharadita rasa de levadura química
1/2 cucharadita de canela
30 g de azúcar
1 pizca de sal
azúcar glas para espolvorear
1 manga pastelera desechable
aceite de girasol para freír
Elaboración:
En un cuenco bate los huevos junto con la leche y el azúcar y mezcla bien. En otro cuenco, mezcla la harina, la canela, la pizca de sal y la levadura; añade a la otra mezcla y combina bien hasta que obtengas una masa homogénea y sin grumos.
Pon abundante aceite en una sartén a fuego medio. Vierte la masa en el embudo o manga pastelera y haz un corte en la punta de la manga pastelera (no muy arriba para que no sea demasiado ancho). Vierte la masa en el aceite caliente haciendo formas en círculo. Cuando esté la masa dorada saca ‘el buñuelo’ y ve colocando encima de un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, espolvorea azúcar glas por encima. Repite la operación hasta terminar con la masa.
